很多人覺得冒菜油乎乎的，減肥時碰都不敢碰，其實只要選對吃法，完全能放心吃，甚至比吃炸雞、漢堡更適合減肥。
關鍵在湯底和食材。別選紅油湯底，換成清湯、番茄湯或菌湯，這些湯底熱量低，還能突出食材本身的鮮味。
拿菜的時候多夾綠葉菜，比如菠菜、生菜、茼蒿，再加點菌菇和冬瓜，這些水分多、纖維高的食材，吃再多也沒多少熱量。蛋白質選雞胸肉、嫩牛肉、蝦這些瘦肉，少拿撒尿牛丸、魚豆腐，這些加工品脂肪和添加劑都多，容易讓人長肉。
控制量也很重要。別覺得蔬菜不長胖就使勁夾，堆成小山似的一碗，熱量加起來也不少。正常吃一碗，大概拳頭大的蔬菜、巴掌大的肉，配小半碗米飯，吃飽又不撐，剛好滿足身體需求。
