開冒菜店，都盼著生意紅紅火火，銷量蹭蹭往上漲，那咋整呢？
口味得拿捏得死死的。冒菜的底料就是靈魂，多花心思鉆研，調(diào)試出獨特配方，麻、辣、鮮、香層次豐富，讓顧客一吃就忘不了。定期搞新口味，像迎合養(yǎng)生潮推出菌湯冒菜，滿足嗜辣族的變態(tài)辣挑戰(zhàn)，把不同顧客的胃 “一網(wǎng)打盡”。
食材也得講究，每天采購新鮮蔬菜、優(yōu)質(zhì)丸子、鮮嫩肉類，品質(zhì)肉眼可見，顧客吃得放心，口碑自然就好。
店面形象也不能含糊。裝修不用奢華，但得干凈整潔、有風(fēng)格，工業(yè)風(fēng)、復(fù)古風(fēng)，貼上有趣的冒菜海報，擺上綠植，營造舒適就餐氛圍。桌椅擺放合理，別讓顧客擠得慌，冬天暖氣足，夏天空調(diào)涼，細(xì)節(jié)做到位，顧客才樂意久坐、多消費。
營銷手段得跟上。線上，利用社交媒體，拍冒菜 “出鍋大片”，紅油滾滾、食材滿滿，發(fā)抖音、小紅書，配上誘人文案，定位店鋪位置，吸引周邊食客。搞外賣，優(yōu)化菜單，圖片高清誘人，設(shè)置滿減、贈品活動，擴(kuò)大客源半徑。線下，開業(yè)、節(jié)假日推出特惠套餐，“情侶冒菜”“家庭套餐”，價格實惠分量足。
日常給老顧客積分，兌換菜品或享受折扣，拴住回頭客，多管齊下，冒菜店銷量想不上去都難。 這一路摸索，把顧客需求放首位，生意定能越來越旺。
