不少人琢磨著開冒菜店，最關(guān)心的就是到底能賺多少錢。冒菜看著普通，利潤空間其實(shí)挺有門道。
先說食材成本。冒菜食材花樣多，蔬菜、豆制品進(jìn)價(jià)便宜，像土豆、白菜一斤也就一兩塊，燙熟后能分好幾份；
丸子、肉類貴點(diǎn)，但一份冒菜里用量不多。平均下來，一份 15 塊錢的冒菜，食材成本可能在 5 - 6 塊左右。加上湯底用的香料、油料，總成本能控制在 7 塊上下。
再說其他開支。房租是大頭，在熱鬧商圈，每月租金好幾千；要是在社區(qū)或者偏一點(diǎn)的地段，租金能省一半。人工、水電、燃?xì)膺@些雜項(xiàng)，算下來每天也得花個(gè)一兩百。不過冒菜出餐快，翻臺(tái)率高，中午晚上飯點(diǎn)忙起來，一天能賣出去一兩百份。
這么一算，一份冒菜凈賺 8 - 9 塊，一天賣 100 份，利潤就有近千元。要是碰上節(jié)假日，或者搞促銷活動(dòng)，銷量翻倍，收入也跟著漲。當(dāng)然，實(shí)際利潤還得看經(jīng)營情況。菜品新鮮、味道好，客人愿意來，利潤自然就高；要是選址差、口味一般，賺的錢可能只夠勉強(qiáng)維持。
