看著街頭巷尾熱鬧的冒菜店，不少人心里癢癢，想開(kāi)一家，可又糾結(jié)賺不賺錢。其實(shí)，弄清楚成本與收益，心里就有底了。
成本方面，房租占大頭，要是選在繁華商圈、大型商場(chǎng)美食區(qū)，人流量大，曝光足，但租金也高，一個(gè)月萬(wàn)把塊很常見(jiàn)，押一付三就得先拿出好幾萬(wàn)。若退而求其次，高校附近、社區(qū)商業(yè)街租金相對(duì)親民，每月三五千，壓力小些，不過(guò)得想法子攬客。
裝修成本看風(fēng)格，簡(jiǎn)約實(shí)用型，每平米 500 - 800 元；想有點(diǎn)特色，帶點(diǎn)川味元素，每平米 800 - 1200 元。設(shè)備采購(gòu)，爐灶、煮鍋、冷藏柜等，質(zhì)量過(guò)得去的一套下來(lái) 2 - 3 萬(wàn)，二手的能省幾千。食材成本前期鋪貨 5000 - 10000 元，后續(xù)按日采購(gòu)，每天幾百塊。人力成本，夫妻店能省不少，雇人每月開(kāi)支 6000 - 10000 元。
收益這塊，冒菜定價(jià)靈活，葷素搭配，普通一份 15 - 30 元不等。一份冒菜毛利能有 10 - 20 元，位置好、人流量大，一天賣 300 - 500 份不是難事，毛利輕松過(guò)萬(wàn)。扣掉房租、水電、人工等成本，純利潤(rùn)少說(shuō)也有幾千。遇上周末、節(jié)假日，生意更火爆。
想開(kāi)好冒菜店，口味得獨(dú)特，香料配比、湯底醇厚是關(guān)鍵，抓住顧客味蕾；選址要精明，瞄準(zhǔn)年輕人多、吃飯需求大的地兒；服務(wù)也不能拉胯，熱情、高效，讓顧客吃得舒心，還愿意拉朋友來(lái)。只要把這些關(guān)鍵點(diǎn)拿捏住，開(kāi)冒菜店大概率能賺錢，開(kāi)啟財(cái)富大門。
