開了一家冒菜店，結果卻冷冷清清，這可太讓人著急上火了。一般來說，沒人來光顧大多是這三個硬茬沒處理好。
首當其沖的就是選址失誤。有些老板為了省那點房租，把店開到了犄角旮旯，周圍人流量少得可憐，過路人都沒幾個，更別說進店消費了。要知道，冒菜受眾主要是年輕人、上班族，得把店開在高校周邊、商業(yè)街、寫字樓附近這些人流量大、年輕人扎堆的地方，他們忙起來圖個方便快捷，饑腸轆轆時看到冒菜店，抬腿就進，選錯地兒可就只能眼巴巴看著別人生意興隆了。
口味不過關也是致命傷。冒菜吃的就是那一口鮮香麻辣，如果底料沒調好，香料配比失衡，要么麻得嘴沒知覺，要么辣得燒心還沒香味，顧客吃一口就皺眉，哪還有下次。食材要是不新鮮，蔬菜蔫了，肉類有異味，就算湯底還行，整體體驗也大打折扣，口碑自然而然就差了，顧客自然越來越少。
再者就是營銷沒做到位?，F在不是 “酒香不怕巷子深” 的年代了，開了店悶頭等客可不行。要是不做任何宣傳，周邊居民、上班族都不知道這兒新開了冒菜店，咋會有人來呢？利用社交媒體發(fā)冒菜誘人圖片、視頻，搞開業(yè)優(yōu)惠、會員活動，線上線下一起發(fā)力，把知名度打出去，才能吸引顧客進門，生意慢慢盤活，別小瞧這三點，對癥下藥，冒菜店才有救。
