滿心歡喜開了冒菜店，本想著一開業(yè)就顧客盈門，財(cái)源滾滾，結(jié)果頭三個(gè)月卻虧了，這可咋整？別慌，辦法總比困難多。
先靜下心來盤盤原因。要是口味不招人待見，顧客吃一回就不想再來，那就趕緊調(diào)整底料配方，多嘗嘗別家受歡迎的冒菜啥味，找香料供應(yīng)商優(yōu)化配比，讓麻、辣、鮮、香更突出，把顧客味蕾重新 “抓” 回來。
要是選址沒選好，店開在人少冷清的地兒，那就得想辦法引流。利用社交媒體，在抖音、小紅書上發(fā)冒菜制作視頻、誘人圖片，配上店鋪定位和開業(yè)特惠，吸引周邊居民、上班族的注意；搞搞線下活動(dòng)，像去附近寫字樓、學(xué)校發(fā)傳單，憑傳單到店消費(fèi)打折扣，把人氣聚起來。
成本管控也得重新審視?？纯词巢牟少徥遣皇菦]找對路子，價(jià)高還不新鮮，那就多跑幾家供應(yīng)商，貨比三家，爭取拿到低價(jià)優(yōu)質(zhì)貨源；房租成本高，能不能跟房東商量商量，減免一點(diǎn)或延期支付，熬過艱難期。
服務(wù)質(zhì)量也不容忽視，員工態(tài)度冷冰冰，顧客體驗(yàn)差，得加強(qiáng)培訓(xùn)，讓店員熱情待客，及時(shí)收拾餐桌，給顧客營造溫馨舒適的就餐環(huán)境。
還可以推出特色套餐，把受歡迎的菜品組合售賣，價(jià)格更實(shí)惠，吸引顧客下單。別被開頭的虧損嚇倒，及時(shí)調(diào)整策略，用心經(jīng)營，后面幾個(gè)月說不定就能扭虧為盈，讓冒菜店走上正軌。
