想在冒菜行業(yè)闖出一片天，有些經(jīng)驗教訓(xùn)可得牢記。
其一，口味至上。冒菜的靈魂就是底料，別舍不得在研發(fā)上花功夫，多調(diào)試香料配比，做出獨(dú)特風(fēng)味，麻、辣、鮮、香層次得豐富，一口下去勾住顧客味蕾，要是味道平淡，顧客轉(zhuǎn)頭就走，生意自然好不了。
其二，選址精準(zhǔn)。別瞅著租金便宜就把店開在偏僻旮旯，得選人流量大、年輕人扎堆的地兒，像高校周邊、商業(yè)街、寫字樓附近，這些地方客源穩(wěn)定，大家忙起來圖便捷，冒菜正合適，店開在這，不愁沒人上門。
其三，食材新鮮。每天進(jìn)的蔬菜、肉類、丸子得水靈靈、鮮嫩嫩的，顧客一瞅就覺得靠譜。要是食材蔫了吧唧、不新鮮，口碑立馬垮，生意跟著遭殃。
其四，店面整潔。雖說不用裝得高大上，但桌椅擺放整齊，地面干凈，燈光敞亮，營造溫馨舒適的就餐環(huán)境，顧客吃得舒心，才樂意常來，要是亂糟糟、臟兮兮，人家下次肯定不來了。
其五，合理定價。得摸透周邊消費(fèi)水平，太貴顧客覺得坑，太便宜自己賺不著，主打菜品定價巧妙，搭配套餐，讓顧客覺得實惠，自己也有利可圖。
其六，營銷要活。別悶頭開店，利用社交媒體發(fā)冒菜 “大片”，搞開業(yè)優(yōu)惠、會員積分，線上線下一起發(fā)力，擴(kuò)大知名度，吸引新客、留住老客，把人氣聚起來，做到這些，冒菜店想不火都難。這一路摸索不易，避開這些坑，穩(wěn)穩(wěn)走向盈利。
